海の味蒸氣養生料理(北大店)／新竹市北大路202-2號
美食日期／2017.07.15
拍攝工具／Panasonic GF8
7/11、高中職免試入學放榜了，當天中午抱著緊張不安的心情陪Amy上網查榜
然後，哇～哈哈哈，Amy考上她的第一志願啦 ((來點掌聲好不好 ^^))
老實說，從小到大，Amy並不是個愛讀書的孩子，班級的成績排名也只是在中下的位置而己
這次的會考成績不是說很理想，所以當時在選填志願時，媽媽我很擔心這孩子會沒有學校可以讀
所幸最後結果是好的，她考上了她喜歡的美工科，雖然不是媽媽心目中的第一志願，但卻是她的最愛
Amy高中終於有學校可以讀，而且又是她最愛的科系，這真是值得慶祝的一件事
所以媽媽立馬打了電話訂餐廳，一家三口準備要來慶功宴
『海の味蒸氣養生料理』在新竹有三家店，我們選擇離家最近的北大店用餐
機車族的朋友們，機車可以直接停放在店門口的位置，目測數量可以停放10台機車不是問題
開車的朋友們，北大路上有兩處付費停車場可以使用，不過店家沒有提供消費抵停車費的服務，這點要注意
還沒進到店裏頭，光是站在『海の味蒸氣養生料理』的門口就準備要按快門
因為店家的地板很有戲，店家LOGO直接投射在地板上
為了要拍到這LOGO，小慧可是跟著它轉個不停
LOGO一直轉，我也跟著打轉，偉哥說我很像陀螺，在旁邊笑得很開心 ((嗯、我會原諒他的無知 =..=))
門口的一側，店家擺放一張比人還要高大的的菜單，主要是多人套餐的細項
走過路過，看了喜歡再進來用餐也是種緣份
當然我們一家三口都愛吃海鮮，所以老早就鎖定『海の味』，這次因為Amy、也才順理成章前來用餐
說到用餐，我們預約的時間也到了，趕緊入座用餐吧
一進到店裏頭，迎接我們的就是這三層高的玻璃箱
好奇的探頭一瞧，乖乖攏叮咚，簡直就快跟玻璃箱一樣大的竟然是帝王蟹和龍蝦，夭壽大隻的
就連旁邊玻璃箱的海鮮也很有看頭，裏頭是比Amy的頭還要大的黃金蟹，個頭也是大的嚇人
今天我們用餐地點在1F的位子，『海の味』也有2F的用餐區喔!!只是小慧沒空上樓補拍畫面
然後桌上那本黑色、像極KTV的點歌簿是『海の味』的菜單
礙於店家的MENU實在是太多頁了 ((厚厚的一本 ^^" ))，怕全部放上來的話，大家會看到睡著
所以我只放當天我們一家三口點的菜單上來
完整菜單小慧再作連結給大家，有興趣的朋友們再作點閱喔
『海の味蒸氣養生料理』今天享用 龍蝦二人餐 $2,900
等待店家準備食材，先來介紹餐廳特色
『海の味蒸氣養生料理』是以活體水產，採用無油、無味精料理
店家引進一種「蒸鮮鍋」技術，以「高壓氣密技術」將水氣霧化成極小分子
可以將食物快速的蒸煮熟成，鎖住食材的鮮甜美味不留失，也保留了食材的營養成份
讓客人蒸的健康，以無負擔為號召的蒸氣養生料理
我想、今天的『海の味』應該是小慧有生以來，吃過最輕鬆、最享受的餐廳吧
因為全程有專人服務，完全不用客人費心，只需要動手挾、動口吃
這種帝王級的享用，給個10%的服務費也給的心甘情願呀
服務生第一出手是這粥底，我們的套餐可以吻仔魚、干貝瘦肉粥底 二選一，我們選擇干貝瘦肉粥底
先把生米、干貝、瘦肉放進鍋裏，等一下的蒸煮過程中
海鮮留下來的湯汁就能煮成粥，小慧一家見證過，生米真的可以煮成粥，真的好厲害
生米下鍋後，放上蒸盤，就可以開始今天我們的慶功宴了
第一道菜是偉哥加點的軟絲 $280/份
蓋上鍋蓋、經過幾分鐘後，神奇的是它就熟成了 ((傑克、這真是太神奇了))
『海の味』的料理方式就是這樣，放上食材，蓋上鍋蓋，等個幾分鐘就可以開動了
過程中，完全不用擔心海鮮會蒸煮過頭、肉質會過老這件事
訓練有素的服務生會依照每種海鮮的美味熟成度，決定要用多久的時間來料理
專業一出手，便知有沒有
軟絲蒸得恰恰好，門牙輕輕一咬就斷成兩塊，嘴裏咀嚼的軟絲是Q彈又滑嫩
真的咬沒幾下就被舌頭吞下喉，接著想都不用想，拿著筷子的手就會自動再挾一塊往嘴裡送
這才第一道菜呀!!真的就已經讓我們滿意的直點頭
吃完第一道，服務生快速的放上食材準備要蒸煮第二道
第二道菜會是什麼料理呢??不只是Amy，連小慧也好期待
第二道菜是夏天裏、我們家餐桌上的常客「絲瓜蛤蠣」
每顆蛤蠣肉飽滿不說，絲瓜翠綠的顏色也好可口
光是這色澤就讓人猛吞口水，不多說了，我們要準備開動了
最近氣候異常，海水溫度高的嚇人，連帶關係就是市場上的蛤蠣大缺貨 ((因為都熱死了 T^T ))
平常時間要買蛤蠣的話就得早早上市場採購，晚了就買不到了
那天我們吃的這盤絲瓜蛤蠣，認真的數了一下，蛤蠣的數量竟然高達23顆耶
真的好開心遇上如此大器的店家，大把的蛤蠣完全不怕客人吃
相片中、右邊這位就是今天幫我們服務的妹妹，感覺年紀比小慧小
雖然對蒸煮的時間拿捏不熟，但做事還蠻細心的，像是起鍋時都會提醒我們不要太靠近
時不時就來幫我們清理桌面，即便桌下就有垃圾桶，她還是堅持為我們服務
下一道菜是我們點的肉盤
肉盤可以牛小排、骰子牛、松阪豬、無骨雞腿、菲力牛(加$100)、香嫩羊肩排、烏骨雞(加$200) 七選一
小慧家不吃牛，所以點了「松阪豬」試口感
松阪豬底下是「川七」，川七在小慧家是個很陌生的植物
回家作功課才知道原來川七好處多多，那天我不識相的沒有多吃一葉真是可惜
今晚的重頭戲～綜合海鮮拼盤
哈哈!!其實綜合海鮮拼盤是小慧自己取的啦!!裏頭就是我們的龍蝦套餐
有「波士頓龍蝦」１隻、「大海老」２隻，另外我們還加點了日本扇貝 $70/顆，共點3顆
哇～真的超期待的，滿滿的海鮮食材都是我們一家喜歡的，等不及想馬上享用
不過，這一道綜合海鮮拼盤蒸煮的時間要比較久，印象中好像是5分鐘的樣子
將將
打開鍋蓋後聞到了沒!!有沒有聞到這濃濃的海鮮味!!
色香味俱全就是用在這時候，這紅通通的顏色真是讓人食指大動
我們準備要開動囉
日本扇貝底下放的是冬粉，大家都知道冬粉的吸水力超強
用在這海鮮食材的底下，冬粉吸收的盡是滿滿的鮮味，好清爽、好美味
扇貝的大小，用湯匙來裝盛真的是剛剛好
要怎麼吃扇貝、大家知道嗎??小慧教大家，「一口塞」就對了 ((誰!!誰在噓我XDDD))
剛剛蒸鍋裏的海鮮食材還有海大老，海大老其實就是海大蝦
大蝦有多大??拿來跟Amy的臉比較就知道
有沒有!!海大蝦真的是大蝦齁
就算是去頭去尾，它的存在感還是這麼有份量
大家在吃龍蝦、螃蟹的大螫時，有沒有遇過蝦/蟹殼太硬
要用牙齒咬開它、怕失態，裝秀氣的放過它、又覺得太可惜的冏境
這時候如果來個工具輔助的話，那就真的太美妙了 ((說來就來有沒有這麼貼心 ^^))
對!!沒錯!!『海の味』有提供撥蝦/蟹殼的工具，保證能把昂貴的海鮮吃得一乾二淨
這時候、偉哥就派上用場了 ((處理蝦殼的他有沒有好man ♥♥♥))
經過加工處理後的龍蝦螫肉，很自然的就送到Amy的盤子裏
看看這蝦肉，重到連Amy都要出動兩隻手才能hold住它，這份量真的讓人好滿意
龍蝦的體型雖然小，但也讓小慧分三口才完食它
肉質彈牙是一定要的，讓龍蝦肉在嘴裏花枝招展的跳躍著，這節奏真的讓我好喜歡
不曉得有沒有人跟小慧一樣喜歡吃龍蝦頭 ((像Amy就是嫌它沾手，所以不愛龍蝦頭 ←..← ))
慢慢的撥開龍蝦殼、細細的享用龍蝦肉，這種慢步調的節奏我還蠻喜歡的
像這種花時間、又吃不到什麼肉的龍蝦頭，小慧總是能吃得乾乾淨淨的 ((不浪費食物的好孩子^^d))
邊吃著海鮮拼盤，服務生繼續料理套餐的下一道菜
下一道菜是「節令時蔬」、「花枝蝦仁漿」、「活鮑魚」２顆
三個人吃2顆鮑魚不夠對不對!!那就再追加 鮑魚 $140/顆 湊3顆，一人一顆、見者有份
花枝漿不是隨便說說的，裏頭真的有吃到一整塊的花枝，口感還挺不賴的
鮑魚搭上節令時蔬，這畫面怎麼會這麼美麗動人
要怎麼吃鮑魚、大家知道嗎??小慧教大家，「一口塞」就對了 ((完蛋!!被噓爆了我XDDD))
鮑魚一口塞真的好滿足，QQ又軟嫩的鮑魚真的好美味，就連吞下後，嘴裏的鮮味還依然留戀著
吃完鮑魚後，繼續蒸煮下一道菜
下一道菜是「鮮凍海魚」１隻，也可以加價$280升級為龍虎斑
雖然當天我們沒有升級為龍虎斑，只吃海魚也是很鮮甜滴
剛剛的海魚是我們蒸煮的最後一道菜，蒸煮的精華全部流向底下的粥
想不到剛剛蒸煮的海鮮食材竟然能保留這麼多的湯汁，用來煮粥真的是剛剛好
漂亮的服務生妹妹幫我們下最後的蔬菜，在旁細心的攪拌照料著
幾分鐘的時間過去，最後打上蛋花後，我們的「干貝瘦肉粥」就完成了
這碗粥真的好鮮好鮮，一點腥味都沒有，而且絕對想不到，這干貝瘦肉粥竟然可以盛上八碗的量
所以說三個人吃二人套餐能不能吃飽，答案是「超飽的」
龍蝦二人餐的最後一道是「大理石流沙包」２顆
流沙包會少一顆的原因是被小人捷足先登，她的手腳之快，一眨眼、流沙包已經入她的嘴裏
有圖有真相呀 ((嘖嘖嘖，這吃相要怎麼嫁得出去呀 XDDD))
流沙包裏的餡料雖然沒有像流水般的流出，但餡料的香甜度我很喜歡
就像吃義式料理最後要用蛋糕作END一樣，『海の味』用大理石流沙包作END也很讚喔
因拜Amy考上第一志願所賜，所以一家三口才有機會來『海の味』慶祝
雖然餐點的費用高了一些，但是食材都很新鮮、頂級，就連服務品質也很享受
店家採用最新「高壓氣密技術」真的好厲害，把海鮮食材的精華全部鎖在裏頭
過程中完全沒有任何的調味料喔!!活體水產～新鮮，蒸得健康～養生
真的很建議!!人生中有機會的話，真的要來吃過一次才不會遺憾呀 ((有沒有這麼誇張 ←..←))
『海の味蒸氣養生料理』～分享給愛吃美食的您
海の味蒸氣養生料理(北大店)／新竹市北大路202-2號
營業時間／(週一至週五) am11:30~14:30，am17:00~21:30
(週六、日及例假日) am11:30~21:30
訂位專線／03-5248383
用餐加收10%服務費
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