沈小慧。攝影／旅遊／美食

田老爺食尚會館／宜蘭縣冬山鄉珍珠村永鎮路11號

美食日期／2017.01.30

拍攝工具／Canon 650D

農曆大年初三是小慧娘家聚餐的日子，今年找了一間離娘家只有10分鐘車程的餐廳

在當地的美食評價還不錯，而且也是老爸愛吃的中式無菜單料理

位於台九線旁，冬山河森林公園斜對面～『田老爺食尚會館』

ps 建議在「田老爺」完食後，可以到「冬山河森林公園」散步消化(因為餐點的份量極大)

大馬路轉進餐廳的小路兩旁，有著宮廷式圓柱的地方就是店家附設的停車場

想不到「田老爺」連停車場都擺設的這麼漂亮，感覺上就像是受到貴賓般的禮遇一樣

偉哥停放愛車的車道旁就是馬房，對!!!!!「田老爺」家有養馬喔

天氣好的話，店家還會開放騎馬的體驗，體驗不用錢

只不過當天我們用餐結束後就下起了大雨，所以孩子們的騎馬體驗也就泡湯了

大年初三的生意強強滾，不僅室內全客滿，連戶外也都搭上篷子才能吸收完客潮

原本小慧還擔心了一下，想說這戶外的用餐區該不會是我們吧

幸好，我們的預約桌在室內，還不至於讓家人們吹冷風、吃流水席

「田老爺」的用餐桌數還蠻多的，一字排開還真像是在喝喜酒的樣子

現場目測大概可以擺放個32桌，辦喜宴的話也是不錯的選擇喔

回到座位上，我們的前菜也上桌囉

當天訂位是合菜 $6,000/桌，冷飲酒品消費 $1,470 ((純記錄))

按照宜蘭餐廳的慣例，第一道一定都是「綜合冷盤」，數一數冷盤總共有五種

相片左下角邊邊一顆一顆的是金桔，這點心我老媽倒是挺愛的

先讓家人們用餐，五種冷盤交給小慧來一一介紹吧

仔細看喔!!旗魚生魚片的底下還藏有花枝片耶

其實小慧在拍照的時候並沒有發現到，是家人們吃光了生魚片後才知道底下還有寶

想不到小小的盤子裏竟然有兩種冷盤的食材，才剛開始的這道綜合冷盤就讓家人們好滿意

蟹肉棒是我們家孩子們的最愛，那天被她們給全包了，然後我一口也沒有吃到

這道冷盤很特別，它是用雞腿肉包著蜜餞的冷盤 ((抱歉，手抖了一下，相片拍糊了^^))

想不到蜜餞入菜也能這麼好吃，完全感覺不到雞肉的存入，入感盡是蜜餞的甘甜，真的好特別

螺肉的口感就一般般，沒有太特別的表現，所以就不多作口感上的介紹了

最後這一盤好像是蚌類的冷盤吧

說真的，這一盤真的沒有太多的印象，只記得宜蘭種植的青蒜好好吃

第二道菜是「海鮮白菜魯」，這道菜在宜蘭的餐廳也很常見，幾乎每三家就會有二家是主打白菜魯

雖然在宜蘭很常見，但也不是每一家的白菜魯都好吃

好吃的白菜魯有秘訣，清甜的湯頭是第一要點，再來就是看白菜魯的配料

趕緊來瞧瞧「田老爺」的海鮮白菜魯有什麼好料的吧

除了白菜和鮮蚵外，蛋酥的存在感也很明顯，唯一不足的地方是湯頭還不夠濃郁

目前小慧吃過最好吃的海鮮白菜魯還是「老漁港平價海鮮餐廳」

第三道菜是「紅鞠豬肋排」 ，後面還藏著孩子們最愛的薯條

請店家幫忙分切後，準備不顧型象要來大口吃肉囉

扣掉口感不明顯的紅鞠，其實肋排的肉質很軟嫩

完全不用費勁咬，只要用雙唇輕輕一抿，肋排很快就骨肉分離

第四道菜是「龍蝦三明治」

雖然是龍蝦料理，但是小慧覺得可惜了這隻龍蝦 ((就待我娓娓道來吧))

店家的三明治外層有用油煎過 ((小慧私心覺得其實不用油煎，又或者乾煎就好))，起鍋後並沒有把油瀝過

雙手在吃完龍蝦三明治後也沾滿了油，過多的油入口根本吃不到龍蝦的鮮味

可惜了龍蝦這高檔的食材，完全吃不出它的價值存在 ((T^T))

就在我們忙著擦手的時候，第五道菜是「佛跳牆」上桌了

小慧一定要把鏡頭拉遠一些，因為這青花瓷實在是太漂亮

佛跳牆裏除了有芋頭、炸魚蛋、炸大蒜外，竟然還有滿滿的豬腳肉

整個香氣十足深受老爸的喜歡，最後還指定要打包回家慢慢品嚐

第六道菜是「旭蟹米糕」，兩大隻的旭蟹讓在場的家人們都能分享到

旭蟹的肉質比較細緻，口感上也比較鮮甜，重點是吃完後手上不會有腥味

吃完旭蟹再來碗米糕，店家的米糕也很精彩喔

裏頭不但有香菇和蝦米，還有乾的魷魚耶，口感上就像是客家小炒裏的乾魷魚

整個香氣真的很誘人，沒兩三口，我就把碗裏的米糕給KO了，然後默默的盛上第二碗

第七道菜是「野菇雞湯」，看到上桌的是烏骨雞，老爸就開口直說這湯一定好喝

怪了!!老爸什麼時候學會用看的就知道好吃不好吃這項功夫，我怎麼不知道 ((XDD))

抱著半信半疑的態度，我也盛上了一碗雞湯，準備要驗證老爸的眼力是不是真的好厲害

結果老爸是對的耶!!這雞湯整個好甘甜、好暖胃，一整個好舒服的口感，真的超好喝的

雞湯好喝，那裏頭的用料更不能錯過，雞湯鍋裏除了有烏骨雞，還有四種的野菇

裏頭最讓小慧驚訝不己的是這猴頭菇，猴頭菇耶，野菇雞湯裏竟然有猴頭菇，這在新竹很難買耶

就在大家稱讚野菇雞湯的美味時，第八道菜「翡翠珍珠丸」上桌了

看仔細一點，其實在湯汁的底下還有滿滿的蒸蛋喔

別以為蒸蛋是配角不怎麼樣，「田老爺」的蒸蛋有股淡淡的雞湯香，而且入口又滑嫩

要不是現場有長輩在，我還真想挖光底下的蒸蛋來吃呢 ((我媽應該會翻我白眼吧))

主角珍珠丸的裏頭也藏滿了寶物喔

不但有花枝塊，底下橘色的部份好像是魚醬，讓人大吃一驚的是上面黃色的鹹蛋黃

珍珠丸有鹹蛋黃的調味，整個口感是剛剛好的美味，默默的我吃了第二顆的珍珠丸

第九道菜是「清蒸石斑魚」，看到店家滿滿的蔥花真的毫不手軟耶

吃到這裡，我們的合菜也差不多要接近尾聲了，最後是店家招待的水果和甜點

甜點是紅豆奶酪，我想、這個擺盤應該會讓密集恐懼症的人ㄘㄨㄚˋ 了好大一下吧

今天的這一餐家人反應都還不錯，主要是餐點真的合我們家的味口

道道都是宜蘭在地的名菜，份量也超出我們八個人的胃口，所以才建議飯後到公園散步消化呀

不過還是有待改進的地方，就是店家地板的清潔功夫不夠啦

那天剛走進餐廳室內用餐時，還沒走到我們的預約桌，鞋底下就傳來ㄆㄧㄚ  ㄆㄧㄚ聲

餐廳地板一整個又黏又滑的，還讓穿板鞋的Amy一度滑了一下，還好偉哥反應快，即時拉了她

深怕孩子們會滑倒，所以進去出來都還是大人扶肩護送，然後回家Amy就狂擦鞋子 ((她顧新鞋))

真心覺得，美味的餐廳是值得被分享，不要因為地板黏滑而失去客源

田老爺食尚會館／宜蘭縣冬山鄉珍珠村永鎮路11號

預約專線／03-9585128

用餐加收10%服務費

田老爺食尚會館 官網 http://www.039585128.com/

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