沈小慧。攝影／旅遊／美食

離開 彰化大村新三寶 後，我們家今年的暑旅也快畫上了句點

曾經在好友 sally吳 的家，看她介紹過的爆炸雞台灣料理餐廳不僅好吃營養又補身

所以把這家餐廳列在這次暑旅的END，要好好的幫家人們補補身子

爆炸雞台灣料理餐廳跟我印象的台菜餐廳很不一樣，因為它沒有開門見山的店面

反而是設在燕窩博物館的2F，原來是房東打算在1F作營業店面，所以爆炸雞才轉向2F發展

這讓初次前來的我們，還因為找不到爆炸雞的入口處，而莫名奇妙走入還沒營業、空盪盪的燕窩博物館

讓偉哥笑話帶錯路的我，找不到入口卻又不死心，打電話問爆炸雞「老板、你的店到底在哪裡呀」

老板笑到不行後，才告訴我「小姐、你們可以從燕窩博物館的左邊入口處坐電梯上來2F呀」

丟猴～～丫恩卡渣共A～～這下丟臉丟大了

老板娘在2F門口迎接我們一家三口，對剛剛在電話裏我們倆的對話，四目相接後又噗滋的笑了出來

我想、我應該是爆炸雞開店有始以來，第一個因為找不到餐廳入口處而打電話問老板的客人吧

老板娘招呼我們入坐日式竹席包廂後，送上MENU、開始邊介紹邊為我們點菜

等待爆炸雞上桌的時間，趁著餐廳客人還沒坐滿，趕緊來認識爆炸雞的新環境吧

牆上各大報紙媒體上，盡是爆炸雞的美味報導，連美食評鑑家～胡天蘭也對爆炸雞讚賞有加呢

這面鎮店之牆真的太有氣勢了，耀眼的光芒象徵爆炸雞一路長紅、事業蒸蒸日上

說到這、順道一提，其實爆炸雞的老板在創業時不是賣料理的，是賣跟雞一點關係也沒有的烏龍青草茶喔

而經過三十三個年頭的堅持和打拼，累積更豐沛的力量後蛻變成為爆炸雞台灣料理餐廳

告訴大家，老板在餐前提供的烏龍青草茶真的超級夭壽好喝的，完全沒有青草的草藥味，而是淡淡的清香味

連我這個不敢喝青草茶的人，那天竟然把整壺的烏龍青草茶喝到見底內!!!!!OMG～～～我真的太強了我

爆炸雞連用餐的筷子也很有戲喔!!店內筷子強調是不上漆料、不作防腐處理，完全採用竹子製成的

而且老板娘還說，這筷子在餐廳用餐完畢後，還可以讓我們帶回家重覆使用，保證10年不壞，真的好厲害

來吧來吧!!大家把碗筷準備好囉!!我們準備開飯囉

夏天吃飯習慣要有前菜冷盤的我們，那天點了超低溫生魚片 (NT280)，總共有三種的生魚片

OH～～生魚片真的是超低溫的，一口咬下還能吃到生魚片身上的小碎冰，真的超消暑的

從來沒有吃過檳榔花的我們，那天也點了檳榔花 (NT280)來試試

粗梗脆脆的口感，感覺上很像是吃桂竹筍的感覺，但滋味上又跟桂竹筍很不一樣，真的很與眾不同

說不出來它的口感《好啦～我承認我詞窮了啦》，但是停不下來的筷子證明了它的美味喔

窯燒甘蔗豬腳(小) (NT350)，經過七十二小時慢火熬煮的黃金豬腳

調味只需要手工醬油、紅甘蔗及水的調味，就能有這迷死人不償命的絕對好滋味

可別以為煮了七十二小時的豬皮是軟爛的，告訴你，這豬皮是Q彈的，剛好就是我最喜歡的口感

還有那醬汁，拌入熱飯裏，隨之散開的白煙，WOW～～光是那香氣就夠讓人垂延三尺的了

這是蔥爆草蝦 (NT500)，草蝦在高溫油炸過後，拌入鹹香鹹香的蔥末裏，連蝦殼都好有味道內

蔥爆草蝦屬於重口味的料理，所以店家也很貼心的放入苜蓿芽讓客人解解膩

然後我們家Amy又意外發現，其實苜蓿芽+草蝦，也能蹦出順口的美妙滋味喔

這鍋就是這次要幫家人們進補的枸杞人蔘招牌爆炸雞 (NT1100)

而服務生小姐的手腳之快，我還沒來得及喊出「放開那隻雞」，她就把我們的雞給五馬分屍了《阿門》

爆炸雞的製作過程相當費功，店家將中藥材及袓傳秘方放進烏骨雞的肚子裏，用高壓袋完全密封後

再用鐵絲及紅土層層包裏近十一層，經過四小時的高溫高壓窯烤後

烏骨雞的精華和中藥材融為一體時，爆炸雞才得以出土

又因為紅土有承受高溫高壓的特性，所以在窯烤過程中會發出嗶嗶啵啵像是爆炸的聲響，因而得名

 看看我們的雞，裏面有糯米、人蔘、蛤和枸杞等等的藥材

高檔的藥材+營養價值極高的烏骨雞，這湯頭真是大姆哥的好 好 好

細細的品嚐、慢慢的回味，在我們以為這鍋雞湯已經是END了，老板娘又親送上一盤水果來

餐後水果是土鳳梨，老板利用鳳梨皮來作盛盤這點，真是具環保又美觀

而且鳳梨真的好甜，沒兩三下，就被我們掃光光了，真是滿足呀、這一餐

2014年、我們家的暑旅，就在爆炸雞這一站畫上完美的句點

相信有爆炸雞的加持，回家後的我們，該工作打拼的、該認真讀書的，一定會更有精神、更有體力的

爆炸雞台灣料理餐廳位置在：彰化縣花壇鄉灣東村灣福路56號2F

營業時間：週一~週日 am11:00~21:00

訂位專線：04-7882883

爆炸雞台灣料理餐廳 臉書  https://zh-tw.facebook.com/Baozag

爆炸雞台灣料理餐廳 官網  http://www.baozag.com/old/index.htm