海の味蒸氣養生料理(北大店)/新竹市北大路202-2號

美食日期/2017.07.15

拍攝工具/Panasonic GF8

 

7/11、高中職免試入學放榜了,當天中午抱著緊張不安的心情陪Amy上網查榜

然後,哇~哈哈哈,Amy考上她的第一志願啦 ((來點掌聲好不好 ^^))

老實說,從小到大,Amy並不是個愛讀書的孩子,班級的成績排名也只是在中下的位置而己

這次的會考成績不是說很理想,所以當時在選填志願時,媽媽我很擔心這孩子會沒有學校可以讀

所幸最後結果是好的,她考上了她喜歡的美工科,雖然不是媽媽心目中的第一志願,但卻是她的最愛

Amy高中終於有學校可以讀,而且又是她最愛的科系,這真是值得慶祝的一件事

所以媽媽立馬打了電話訂餐廳,一家三口準備要來慶功宴

 

『海の味蒸氣養生料理』在新竹有三家店,我們選擇離家最近的北大店用餐

機車族的朋友們,機車可以直接停放在店門口的位置,目測數量可以停放10台機車不是問題

開車的朋友們,北大路上有兩處付費停車場可以使用,不過店家沒有提供消費抵停車費的服務,這點要注意

 

還沒進到店裏頭,光是站在『海の味蒸氣養生料理』的門口就準備要按快門

因為店家的地板很有戲,店家LOGO直接投射在地板上

為了要拍到這LOGO,小慧可是跟著它轉個不停

LOGO一直轉,我也跟著打轉,偉哥說我很像陀螺,在旁邊笑得很開心 ((嗯、我會原諒他的無知 =..=))

 

門口的一側,店家擺放一張比人還要高大的的菜單,主要是多人套餐的細項

走過路過,看了喜歡再進來用餐也是種緣份

當然我們一家三口都愛吃海鮮,所以老早就鎖定『海の味』,這次因為Amy、也才順理成章前來用餐

 

 

說到用餐,我們預約的時間也到了,趕緊入座用餐吧

一進到店裏頭,迎接我們的就是這三層高的玻璃箱

好奇的探頭一瞧,乖乖攏叮咚,簡直就快跟玻璃箱一樣大的竟然是帝王蟹和龍蝦,夭壽大隻的

就連旁邊玻璃箱的海鮮也很有看頭,裏頭是比Amy的頭還要大的黃金蟹,個頭也是大的嚇人

 

 

 

今天我們用餐地點在1F的位子,『海の味』也有2F的用餐區喔!!只是小慧沒空上樓補拍畫面

然後桌上那本黑色、像極KTV的點歌簿是『海の味』的菜單

 

礙於店家的MENU實在是太多頁了 ((厚厚的一本 ^^" )),怕全部放上來的話,大家會看到睡著

所以我只放當天我們一家三口點的菜單上來

完整菜單小慧再作連結給大家,有興趣的朋友們再作點閱喔

 

 

 『海の味蒸氣養生料理』完整MENU請點我連結

 

 

『海の味蒸氣養生料理』今天享用 龍蝦二人餐 $2,900

 

等待店家準備食材,先來介紹餐廳特色

『海の味蒸氣養生料理』是以活體水產,採用無油、無味精料理

 店家引進一種「蒸鮮鍋」技術,以「高壓氣密技術」將水氣霧化成極小分子

可以將食物快速的蒸煮熟成,鎖住食材的鮮甜美味不留失,也保留了食材的營養成份

讓客人蒸的健康,以無負擔為號召的蒸氣養生料理

 

我想、今天的『海の味』應該是小慧有生以來,吃過最輕鬆、最享受的餐廳吧

因為全程有專人服務,完全不用客人費心,只需要動手挾、動口吃

這種帝王級的享用,給個10%的服務費也給的心甘情願呀

 

 

服務生第一出手是這粥底,我們的套餐可以吻仔魚、干貝瘦肉粥底 二選一,我們選擇干貝瘦肉粥底

先把生米、干貝、瘦肉放進鍋裏,等一下的蒸煮過程中

海鮮留下來的湯汁就能煮成粥,小慧一家見證過,生米真的可以煮成粥,真的好厲害

 

生米下鍋後,放上蒸盤,就可以開始今天我們的慶功宴了

第一道菜是偉哥加點的軟絲 $280/份

 

蓋上鍋蓋、經過幾分鐘後,神奇的是它就熟成了 ((傑克、這真是太神奇了))

『海の味』的料理方式就是這樣,放上食材,蓋上鍋蓋,等個幾分鐘就可以開動了

過程中,完全不用擔心海鮮會蒸煮過頭、肉質會過老這件事

訓練有素的服務生會依照每種海鮮的美味熟成度,決定要用多久的時間來料理

 

專業一出手,便知有沒有

軟絲蒸得恰恰好,門牙輕輕一咬就斷成兩塊,嘴裏咀嚼的軟絲是Q彈又滑嫩

真的咬沒幾下就被舌頭吞下喉,接著想都不用想,拿著筷子的手就會自動再挾一塊往嘴裡送

這才第一道菜呀!!真的就已經讓我們滿意的直點頭

 

 

吃完第一道,服務生快速的放上食材準備要蒸煮第二道

第二道菜會是什麼料理呢??不只是Amy,連小慧也好期待

 

第二道菜是夏天裏、我們家餐桌上的常客絲瓜蛤蠣」

 

每顆蛤蠣肉飽滿不說,絲瓜翠綠的顏色也好可口

光是這色澤就讓人猛吞口水,不多說了,我們要準備開動了

 

最近氣候異常,海水溫度高的嚇人,連帶關係就是市場上的蛤蠣大缺貨 ((因為都熱死了 T^T ))

平常時間要買蛤蠣的話就得早早上市場採購,晚了就買不到了

那天我們吃的這盤絲瓜蛤蠣,認真的數了一下,蛤蠣的數量竟然高達23顆耶

真的好開心遇上如此大器的店家,大把的蛤蠣完全不怕客人吃

 

相片中、右邊這位就是今天幫我們服務的妹妹,感覺年紀比小慧小

雖然對蒸煮的時間拿捏不熟,但做事還蠻細心的,像是起鍋時都會提醒我們不要太靠近

時不時就來幫我們清理桌面,即便桌下就有垃圾桶,她還是堅持為我們服務

 

下一道菜是我們點的肉盤

肉盤可以牛小排、骰子牛、松阪豬、無骨雞腿、菲力牛(加$100)、香嫩羊肩排、烏骨雞(加$200) 七選一

小慧家不吃牛,所以點了松阪豬」試口感

 

松阪豬底下是「川七」,川七在小慧家是個很陌生的植物

回家作功課才知道原來川七好處多多,那天我不識相的沒有多吃一葉真是可惜

 

今晚的重頭戲~綜合海鮮拼盤

哈哈!!其實綜合海鮮拼盤是小慧自己取的啦!!裏頭就是我們的龍蝦套餐

波士頓龍蝦」1隻、大海老」2隻,另外我們還加點了日本扇貝 $70/顆,共點3顆

 

~真的超期待的,滿滿的海鮮食材都是我們一家喜歡的,等不及想馬上享用

不過,這一道綜合海鮮拼盤蒸煮的時間要比較久,印象中好像是5分鐘的樣子

 

將將

打開鍋蓋後聞到了沒!!有沒有聞到這濃濃的海鮮味!!

色香味俱全就是用在這時候,這紅通通的顏色真是讓人食指大動

我們準備要開動囉

 

日本扇貝底下放的是冬粉,大家都知道冬粉的吸水力超強

用在這海鮮食材的底下,冬粉吸收的盡是滿滿的鮮味,好清爽、好美味

 

扇貝的大小,用湯匙來裝盛真的是剛剛好

要怎麼吃扇貝、大家知道嗎??小慧教大家,「一口塞」就對了 ((誰!!誰在噓我XDDD))

 

剛剛蒸鍋裏的海鮮食材還有海大老,海大老其實就是海大蝦

大蝦有多大??拿來跟Amy的臉比較就知道

有沒有!!海大蝦真的是大蝦齁

 

 

就算是去頭去尾,它的存在感還是這麼有份量

 

大家在吃龍蝦、螃蟹的大螫時,有沒有遇過蝦/蟹殼太硬

要用牙齒咬開它、怕失態,裝秀氣的放過它、又覺得太可惜的冏境

這時候如果來個工具輔助的話,那就真的太美妙了 ((說來就來有沒有這麼貼心 ^^))

對!!沒錯!!『海の味』有提供撥蝦/蟹殼的工具,保證能把昂貴的海鮮吃得一乾二淨

 

這時候、偉哥就派上用場了 ((處理蝦殼的他有沒有好man ♥♥♥))

 

 

經過加工處理後的龍蝦螫肉,很自然的就送到Amy的盤子裏

看看這蝦肉,重到連Amy都要出動兩隻手才能hold住它,這份量真的讓人好滿意

 

龍蝦的體型雖然小,但也讓小慧分三口才完食它

肉質彈牙是一定要的,讓龍蝦肉在嘴裏花枝招展的跳躍著,這節奏真的讓我好喜歡

 

不曉得有沒有人跟小慧一樣喜歡吃龍蝦頭 ((像Amy就是嫌它沾手,所以不愛龍蝦頭 ←..← ))

慢慢的撥開龍蝦殼、細細的享用龍蝦肉,這種慢步調的節奏我還蠻喜歡的

像這種花時間、又吃不到什麼肉的龍蝦頭,小慧總是能吃得乾乾淨淨的 ((不浪費食物的好孩子^^d))

 

邊吃著海鮮拼盤,服務生繼續料理套餐的下一道菜

下一道菜是節令時蔬」花枝蝦仁漿」活鮑魚」2顆

三個人吃2顆鮑魚不夠對不對!!那就再追加 鮑魚 $140/顆 湊3顆,一人一顆、見者有份

 

花枝漿不是隨便說說的,裏頭真的有吃到一整塊的花枝,口感還挺不賴的

 

鮑魚搭上節令時蔬,這畫面怎麼會這麼美麗動人

 

要怎麼吃鮑魚、大家知道嗎??小慧教大家,「一口塞」就對了 ((完蛋!!被噓爆了我XDDD))

 鮑魚一口塞真的好滿足,QQ又軟嫩的鮑魚真的好美味,就連吞下後,嘴裏的鮮味還依然留戀著

 

吃完鮑魚後,繼續蒸煮下一道菜

下一道菜是鮮凍海魚」1隻,也可以加價$280升級為龍虎斑

 

雖然當天我們沒有升級為龍虎斑,只吃海魚也是很鮮甜滴

 

剛剛的海魚是我們蒸煮的最後一道菜,蒸煮的精華全部流向底下的粥

想不到剛剛蒸煮的海鮮食材竟然能保留這麼多的湯汁,用來煮粥真的是剛剛好

 

漂亮的服務生妹妹幫我們下最後的蔬菜,在旁細心的攪拌照料著

 

幾分鐘的時間過去,最後打上蛋花後,我們的「干貝瘦肉粥」就完成了

這碗粥真的好鮮好鮮,一點腥味都沒有,而且絕對想不到,這干貝瘦肉粥竟然可以盛上八碗的量

所以說三個人吃二人套餐能不能吃飽,答案是「超飽的」

 

龍蝦二人餐的最後一道是大理石流沙包」2顆

流沙包會少一顆的原因是被小人捷足先登,她的手腳之快,一眨眼、流沙包已經入她的嘴裏

有圖有真相呀 ((嘖嘖嘖,這吃相要怎麼嫁得出去呀 XDDD))

 

 

流沙包裏的餡料雖然沒有像流水般的流出,但餡料的香甜度我很喜歡

就像吃義式料理最後要用蛋糕作END一樣,『海の味』用大理石流沙包作END也很讚喔

 

因拜Amy考上第一志願所賜,所以一家三口才有機會來『海の味』慶祝

雖然餐點的費用高了一些,但是食材都很新鮮、頂級,就連服務品質也很享受

店家採用最新「高壓氣密技術」真的好厲害,把海鮮食材的精華全部鎖在裏頭

過程中完全沒有任何的調味料喔!!活體水產~新鮮,蒸得健康~養生

真的很建議!!人生中有機會的話,真的要來吃過一次才不會遺憾呀 ((有沒有這麼誇張 ←..←))

『海の味蒸氣養生料理』~分享給愛吃美食的您 

 

 

海の味蒸氣養生料理(北大店)/新竹市北大路202-2號

營業時間/(週一至週五) am11:30~14:30,am17:00~21:30

(週六、日及例假日) am11:30~21:30    

訂位專線/03-5248383

用餐加收10%服務費


檢視較大的地圖 

 

 

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留言列表 (20)

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  • 寶寶
  • 海鮮食材用蒸的,真的很養生,又吃的到時材的原味美味!
  • 「蒸」的料理小慧家第一次吃過,食材的原味真的很新鮮
    要不是價錢太貴,我還真想再去二訪呢 ^^

    沈小慧 於 2017/08/22 14:15 回覆

  • Sherry
  • 這家好吃好吃
    我們這半年已經吃了三次,不過每次錢包都很傷
    XDD
  • sherry家半年到訪三次!!!!!!哇塞,真的是大手筆耶
    小慧家想吃『海の味』已經想很久了,但就是價格不便宜呀
    想說要吃的話一定要用有什麼理由、或是慶祝什麼的,這樣才有意義
    所以呀!!這次藉Amy考上第一志願的理由,特地到『海の味』圓夢
    敢敢的花,一次吃的過癮 ^^

    沈小慧 於 2017/08/22 14:19 回覆

  • 小美&叮叮
  • 除了恭喜還是恭喜以外!
    真的太高興了,然後就繼續跟隨
    小慧一起吃喝玩樂吧!
  • 謝謝 小美 ^^
    考上第一志願真的很好用
    海鮮大餐敢敢花,一次吃的過癮 ^^

    沈小慧 於 2017/08/24 15:23 回覆

  • 阿珠珠
  • 先恭喜amy考上她的第一志願,這一家看似養生但卻不失美味很讚喔!
  • 謝謝 阿珠珠 ^^
    Amy不是讀書的料,她這次能考上她的第一志願,真的很替她開心
    開心之餘當然就少不了慶祝呀!!海鮮大餐敢敢花,一次吃的過癮 ^^

    沈小慧 於 2017/08/24 15:24 回覆

  • candy
  • 厚~這個時間看得我口水直流
    阿首先 先恭喜amy考上第一志願捏
    孩子能讀自己喜愛的科系最重要
    而這一道料理.....
    真的是太誘人了
    門口那隻黃金蟹大的誇張喔
    呵呵~
    晚安囉~
  • 謝謝 candy ^^
    Amy她不是讀書的料,平常在學校的成績也不好
    這次能考上她的第一志願,真的替她開心
    開心之餘當然少不了慶祝呀!!這家「海の味」在新竹很夯喔
    門口的那隻黃金蟹哇嘛有甲意,下次再找個理由慶祝,到時候再來嚐嚐黃金蟹的美味 ^^

    沈小慧 於 2017/08/24 15:26 回覆

  • 可人之家
  • 好事連連呢~這緊張過後就是要吃美食啦,
    不過這餐也太高檔了吧,2人就要2900(好驚人的數字啊~~~
    不過有好多我愛的海鮮呢,是說這餐看起來料都少少的,
    我可以偷偷問,是可以吃的飽嗎?
  • 「海の味」單價是真的偏高,所以適合久久來一次的餐廳 XDDD
    那天我們一家三口除了點點雙人套餐外,還加點軟絲、日本扇貝,再加點一顆鮑魚
    每樣海鮮看起來真的都是少少的,但一餐吃下來真的有飽足感喔
    可人 有機會來新竹玩,再來「海の味」奢侈一下吧 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:16 回覆

  • 恰恰老師
  • 恭喜Amy考上心目中理想的學校!! 你們也很開明,願意尊重小孩的決定很棒喔!

    明天會發新文章喔! 先祝您假日快樂!
  • 謝謝恰恰老師 ^^
    美術這方面是Amy的最愛
    所以相信未來三年,她會讀得很開心 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:18 回覆

  • Mier♥戴小如
  • 這個最近超夯的
    超多地方都有
    好想吃哦!!
  • 「蒸」的料理已經夯好一陣子了,蒸得新鮮,相對的單價也就貴
    這次因拜Amy考上第一志願所賜,所以才想說敢敢的花下去
    「蒸」的料理,真的好吃,有機會小如也試試,妳一定會喜歡 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:22 回覆

  • 純真
  • 這家讓我心動耶!
    不過上次去竹北蒸龍宴吃,形式很像
    不錯吃,但,很貴又吃不飽.....>///<
  • 「海の味」不會吃不飽耶
    光是最後的干貝瘦肉粥就讓我們盛上八碗的量
    這一餐真的有飽足感 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:32 回覆

  • 蔡頭伯
  • 年輕就是要吃吃喝喝~感謝分享~
    來問候好友~祝天煙快樂~
  • 感謝 蔡頭伯 來訪賞文
    預祝您週末愉快 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:33 回覆

  • KiKi媽咪
  • 現在很多蒸氣料理耶~感覺真不錯
    恭喜妹妹考上理想學校喔~
  • 感謝 kiki媽咪 來訪賞文
    蒸氣料理的用餐方式很新潮
    海鮮食材也新鮮,有機會您也來嚐鮮喔 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:35 回覆

  • torrie
  • 哇!~Amy好幸福喔!
    考上自己的理想志願,還有那麼疼她的爸媽
    恭喜喔~
  • 謝謝 torrie ^^
    Amy平常在校的成績不是很理想,班級排名也只是在中下的位子
    所以這次考上她的第一志願,老實說,連我都很驚訝
    她也辛苦了好一陣子,成績下來了、當然要好好的犒賞她
    託她的福,我才能吃到這陣子很夯的蒸氣料理
    「海の味」真的很不錯,有機會 torrie 也帶老公孩子一起來嚐鮮 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:39 回覆

  • 儂儂
  • 當然要慶祝一下囉
    辛苦拚了那麽久
    好優的海鮮餐
    看了真讓人心動
    粥的份量也太多!
  • 真的!!!!!讀書真的好辛苦,我有陪讀、所以很清楚
    為了要拼高中會考,她真的也火力全開
    況且成績下來也超乎我們的預期,老實說,真的該好好的犒賞她一下
    「海の味」在新竹蒸的料理餐廳中,評價很高喔
    有機會來新竹玩,儂儂也來嚐鮮,愛吃海鮮的妳一定會喜歡 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:45 回覆

  • 樂泊黛
  • 這是第一次美食介紹沒得第一名
    因為 Amy 免試考上第一志願更教人高興 喜歡 (())
    Amy 真是太棒了 )))))))))))
  • 謝謝 樂 ^^
    老實說,Amy國中三年的成績並不是很理想,班級排名也只是在中下的位子
    這次高中會考能考上她的第一志願,連我跟偉哥都不敢相信
    雖然她的第一志願不是新竹的第一學府
    但卻是她有興趣的美工科,所以相信未來的三年,她會熱衷於上學這件事
    換個角度想,這也是件好事呀 ^^

    沈小慧 於 2017/09/01 09:53 回覆

  • 可人之家
  • 小孩子終於開學了,現在又可輕鬆上網啦,
    改天要計劃到宜蘭旅遊,是臨時安排的,只有飯店找好而以,
    景點還在發懶沒找,到時應該也是輕鬆玩就好囉~(每次都這麼說,結果又安排一隊景XD
  • 真心覺得 可人 很厲害耶 ^^dd
    宜蘭可是連在地人小慧都已經找不到玩點了
    但是可人卻總是能找好多小慧沒到訪過的點
    快來快來!!!可人快來宜蘭玩
    到時候透過妳的分享,下次就換我帶Amy回家玩 ^^

    沈小慧 於 2017/09/04 10:25 回覆

  •  Jerry@e化女兒紅
  • 恭喜考上心目中的第一志願,繼續加油喔!
    AMY與大蝦見面的表情超逗趣,越來越有喜感了
  • 謝謝 Jerry ^^
    我會努力督促她的,三年後的大學聯考才是一場挑戰呢 ^^

    沈小慧 於 2017/09/04 10:26 回覆

  • paula
  • paula推~
    挖~這個真的是吃海鮮原味阿~真的光看就流口水~
    Amy考到理想的學校真的很棒ㄟ~開學了要加油喔~
  • Amy從小就不是讀書的料,班級排名也只是在中下的位子
    這次考上她的第一志願,老實說,連我都不敢相信
    知道她也努力了好一陣子,所以在放榜後就帶她來奢侈一下
    「海の味」養生料理真的很不錯,有機會 paula 也來試試 ^^

    沈小慧 於 2017/09/04 10:29 回覆

  • 悄悄話
  • ★╮Joan lin
  • 值得慶祝~恭喜~
  • 第一志願,連我跟她爸都不敢相信呢 ^^

    沈小慧 於 2017/09/28 11:06 回覆

  • Hunt
  • 我有給掌聲唷
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  • 謝謝 Hunt ^^

    沈小慧 於 2017/09/28 14:20 回覆