就都馬得!!
吃飯前…先看一下這篇文章資訊
這是臺大醫院一位護理長傳的,提供媽媽們參考
飲食中的『錯配鴛鴦』真可怕,原來我們一直都亂吃東西
中國傳統的食物搭配,從營養學角度來看
有些恰恰是對人體健康無益,甚至是有害的
這種飲食中的『錯配鴛鴦』現象,幾乎是俯拾皆是
1. 菠菜豆腐湯:
菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不溶解的草酸鈣
影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。
2. 蔥拌豆腐:
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物-草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。
3. 茶葉煮蛋: 茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。 這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。 4. 吃肉飲茶: 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸子蠕動減慢 從而延長糞便在腸道內滯留的時間,因此容易形成便秘 增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性 所以在吃肉食類或高蛋白食物或吃後不久,都不宜飲茶。 5. 酒與胡蘿蔔同食: 胡蘿蔔中豊富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟產生毒性,從而引起肝病。 6. 豆漿加雞蛋: 雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去應有的營養價值。 7. 海產與水果同食: 海產中的魚、蝦、藻類,含有豊富的蛋白質合鈣等營養物質,如果與含有鞣酸水果同食 不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質 這種物質可刺激胃,而引起不適,使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。 8. 蘿蔔與水果同吃: 蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸 此時,如果攝取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等 這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。 9. 紅白蘿蔔混吃: 白蘿蔔中的維生素 C 含量極高 但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素,可以破壞白蘿蔔中的維生素 C 不僅如此,在與含維生素 C 的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者 所以,紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮,才能獲得充分的營養。 10. 炒雞蛋放味精: 雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時就不必放味精了。
這些訊息,不去看還真的不知道耶
身為媽媽的我們,讓寶貝們吃的健康是我們的責任喔
一同分享的資訊、希望妳們用的到
留言列表